Trattiamo solo olio vergine ed extravergine di oliva ottenuto da prima spremitura, cioe' senza l'intervento di processi chimici o biochimici che altererebbero le caratteristiche "naturali" dell'olio. Le nostre olive, al giusto stadio di maturazione, si contraddistinguono in qualità, genuinità e freschezza, sono tutte di "cultivar" tipiche salentine, frante in max 24/48 h in moderni frantoi della zona.
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